Kwa sasa, mbinu za uchambuzi wa fructose hasa ni pamoja na enzymology, kemia na chromatography.Njia ya enzymatic ina unyeti wa juu na maalum, lakini ni rahisi kuingiliwa na uchafuzi katika sampuli.Wakati huo huo, ni vigumu kutenganisha na kusafisha enzymes.Mbinu za kemikali zinaweza tu kuamua yaliyomo ya sukari jumla na kupunguza sukari katika uchambuzi wa wanga.Chromatography inaweza kutenganisha oligosaccharides kutoka kwa kila mmoja na kuhesabu kwa kiasi.Kwa kawaida, mbinu za kromatografia zinazotumiwa kwa uchanganuzi wa sukari ni pamoja na kromatografia ya gesi, kromatografia ya kioevu ya utendaji wa juu, taswira ya kromatografia-wingi, elektrophoresis ya kapilari, kromatografia ya ioni, n.k.
Utenganishaji wa kromatografia ya ioni pamoja na ugunduzi wa amperometriki ya mapigo ni njia bora ya uchanganuzi wa sukari.Njia hii inategemea mgawanyo wa sukari kwenye safu ya ubadilishaji wa anion baada ya ionization katika alkali.Njia hiyo ina nguvu ya kupambana na kuingiliwa na unyeti mkubwa.
Chromatogram ni kama ifuatavyo:
Mtini. 1 Ion chromatogram ya ufumbuzi wa kiwango cha fructan
Mtini. 2 Chromatografia ya Ion ya Sampuli ya Poda ya Maziwa
Muda wa kutuma: Apr-18-2023