Nitrosamine ni mojawapo ya kansajeni tatu zinazotambulika zaidi duniani, nyingine mbili ni aflatoxins na benzo[a]pyrene.Nitrosamine huundwa na nitriti na amini ya sekondari katika protini na inasambazwa sana katika asili.Maudhui ya nitrosamine katika samaki ya chumvi, shrimps kavu, bia, bakoni na sausage ni ya juu.Kuweka muda mrefu sana kwa kujaza nyama na mboga pia kunaweza kuzalisha nitriti. .Nitriti na nitrate ni chumvi zisizo za kawaida katika lishe ya kila siku na maji ya kunywa. Inaaminika kwa ujumla kuwa ulaji mwingi wa vitu hivi unaweza kusababisha methemoglobinemia na kutoa nitrosamines zinazosababisha kansa mwilini.Nitrati na nitriti ni vichafuzi vya ioni katika GB 2762-2017 vilivyoitwa "Kiwango cha Kitaifa cha Usalama wa Chakula -Kikomo cha vichafuzi katika chakula".GB 5009.33-2016 iliyopewa jina la "Viwango vya Kitaifa vya Usalama wa Chakula kwa Uamuzi wa Nitriti na Nitrate katika Chakula" ni kusawazisha uamuzi wa vitu hivi viwili, na kromatografia ya ioni kama njia ya kwanza imejumuishwa katika kiwango.
Sampuli hutanguliwa kulingana na GB/T 5009.33, na baada ya kunyesha kwa protini na kuondolewa kwa mafuta, sampuli hutolewa na kusafishwa kwa mbinu zinazolingana.Kwa kutumia kromatografu ya ioni ya CIC-D160 , safu wima ya anion ya SH-AC-5, 10.0 mm NaOH isiyojulikana na njia ya upitishaji wa mapigo ya moyo yanayobadilika-badilika, chini ya hali zinazopendekezwa za kromatografia, kromatogramu ni kama ifuatavyo.
Muda wa kutuma: Apr-18-2023